Si el aceite es un producto inherente a la cultura calatrava no lo es en menor medida el vino, cuyo origen podemos remontar al principio de los tiempos. Es un producto en torno al cual se he generado una importante cultura.

El viñedo ha sido hasta hace no mucho un cultivo complementario, al igual que el olivar, alternándose en las mismas tierras ambas especies. La expansión del viñedo en el Campo de Calatrava, tiene lugar a partir del siglo XIX, al mismo tiempo que en el resto de la comunidad autónoma.

El viñedo es el tercer cultivo más importante tras los cereales y el olivar y se concentra en los municipios de Almagro, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Torralba de Calatrava y Pozuelo de Calatrava, los cuales abarcan el 81% de total de tierras dedicadas a este sector.

En general, desde 1991 se ha producido un descenso generalizado de las tierras dedicadas al cultivo del viñedo, aunque ciertos municipios hayan experimentado el fenómeno contrario. Tal ha sido el caso de los tres mayores.

En cuanto a las variedades de uva que se cultivan en el Campo de Calatrava, se trata fundamentalmente de la airén y la tempranillo o cencibel, blanca y tinta respectivamente; a pasar de ello aparecen representadas otras variedades como la cabernet sauvignon y la chardonnay.

La mayoría de municipios se encuentran acogidos a la DO La Mancha, la cual tiende a una disgregación en subregiones, debido a su enorme extensión. Además en los últimos años las bodegas y cooperativas del Campo de Calatrava han iniciado un camino de modernización y reconversión, en una clara apuesta por la producción de vinos de calidad.